“工人有選擇”：提供醫療福利的餐廳雇用員工容易得多 

儘管加拿大食品服務業在全國範圍內都存在勞工短缺，但大衛·施瓦茨（David Schwartz）的兩家多倫多餐廳都完全聘請到所需的工人。 

總部位於多倫多的大擁抱款待 （Big Hug Hospitality）的合夥人兼行政總廚在約克維爾（ Yorkville ）經營Mimi Chinese餐廳，在肯辛頓市場 （ Kensington Market ） 經營Sunnys Chinese餐廳，該公司已為每周工作超過35小時的全職員工提供足夠的工資，醫療和牙科福利作為優先事項。 

「Hospitality 如何對我們待員工，就如我們如何對待客人。為人們的工作時間支付適當的報酬是不費吹灰之力的，應該是一個標準的基線，」施瓦茨說。 

去年10月開業的 Mimi Chinese 和8月開業的 Sunnys Chinese ，從第一天起就為員工提供福利待遇。 

施瓦茨說，在這個行業工作的幾年讓他親身感受到了留住員工和公平薪酬的重要性。 

但也許現在比以往任何時候都顯得更真實。 

加拿大統計局估計，在 COVID-19 大流行期間，有超過 200,000 名加拿大人離開了食品服務行業的工作。 

根據代表食品行業 5,000 多名會員的加拿大餐廳協會的數據，在大流行之前，加拿大食品服務行業已經有 60,000 個職位空缺。截至 2022 年 6 月，在 120 萬個行業總職位中，這職位空缺已增加到 171,715 個。 

現在，經濟學家說，如果餐館想要吸引和留住人才，他們最好的選擇就是開始提供更好的就業方案。越來越多的多倫多餐館正在傾聽，為員工提供醫療和牙科福利，因為食品服務行業繼續看到職位空缺激增，工人尋求更高的收入和工作保障。 

「在食品行業，招聘資訊中提供的平均工資低於在該行業尋找工作的工人願意接受的最低金額，」加拿大另類政策研究中心資深經濟學家大衛·麥克唐納 （David Macdonald）說。 

麥克唐納稱之為「薪酬差距」。 

「如果雇主願意消除薪酬差距，提高工資並提供福利，職位空缺就可以填補，」麥克唐納說。「但如果雇主不願意或無法這樣做，那麼他們將繼續有很高的職位空缺，因為目前我們有強大的勞動力市場，工人有選擇。」 

提供員工福利正變得越來越普遍，加拿大餐廳協協在一封電子郵件中說。 

「9月，我們向代表5,414家企業的會員進行的一項調查顯示，65%的食品服務運營商為管理層員工和49%的全職員工提供更多福利，」電子郵件說。 

在整個大流行期間，餐飲業的勞工短缺最為嚴重，該行業歷來依靠廉價勞動力來獲利。 

在多倫多擁有兩家分店的黑鳥烘焙公司（Blackbird Baking Co.）的老闆西蒙·布萊克威爾（Simon Blackwell）表示，過去幾年一直很掙扎。在大流行期間，他的企業失去了一半以上的員工，從60多名員工減少到30人。 

布萊克威爾說，大流行期間員工的流失促使他增加工資和福利，他設法將員工人數恢復到 75 人。 

該企業為在麵包店工作一年以上的員工提供牙科和醫療福利待遇。經理在雇用後立刻有資格獲得福利。 

「我們人員配備齊全，但很難找到合格的人，」布萊克威爾說。「我們在大流行中工作，意識到我們必須並希望為員工支付更多工資，並為他們提供福利，讓好人工作並留在麵包店。」 

布萊克威爾表示，該公司支付50%的員工福利，其餘50%（42.50元）每兩周從工人的工資支票中扣除。三年後，黑鳥烘焙公司支付75%的福利 ， 五年後支付100%。支付員工福利的費用每年約為 40，000 元。 

「作為一家麵包店，我們的技術含量很高，所以在這裡工作需要一定程度的技能。不斷對麵包師進行再培訓是昂貴的，」布萊克威爾說。「人們在這裡待的時間越長，友情和工作場所就越好。人們進入後又很快離開並不理想。」 

施瓦茨說，他的員工不必為他們的福利待遇自掏腰包，這些福利由企業按月支付。 

對於施瓦茨來說，這應該是常見的做法。 

「我們沒有做任何我認為人們應該拍拍我們背後（認為做得好）的事情，」施瓦茨說。 

「我們有令人難以置信的員工保留率，我們不斷有團隊成員帶來他們認識的朋友和想和我們一起工作的人。我認為最重要的是，這與我們在自己的地方中建立的整體文化有關，而提供福利是其中的一部分，」他說。 

「人們要求得到公平和應有的報酬。我希望，如果我們的一名員工去其他地方工作，他們也要求在其他工作環境中提供這些東西。」 

原文連接thestar.com