餐馆业主须知：健康于安全护航业务复苏
滑倒、绊倒和跌倒在餐馆里非常常见—其实它们在很大程度上是可以预防的。安省工作场所安全与预防服务协会 (Workplace Safety and Prevention Services WSPS) 的健康与安全顾问
Tova Larsen 表示，它们会影响员工、客户和您的利润。 “如果有一名员工受伤，你的WSIB保费成本就会上升，雇主可能会失去一名有价值的员工。如果顾客受伤，雇主可能会面临责任问题。”
劳工厅将严厉打击
发生在餐馆行业的滑倒、绊倒和跌倒风险已受到劳工、移民、培训和技能发展部 (MLITSD) 的关注。它在 2022 年工作场所检查中给出最多的两项整改要求“工业场所条例”（第 851 条例）中的这两项要求相关：
- 工人使用的地板或工作表面应保持无障碍物、危险以及垃圾、雪或冰的堆积（第 11(a) 条）
- 任何工人使用的地板或工作表面不得有任何可能使表面打滑的饰面或防护材料（第 11(b) 条）
这两项要求旨在帮助减少餐馆内滑倒、绊倒和跌倒的情况。但餐馆到底需要怎么做才能确保合规？他们还可以采取哪些其他措施来降低员工和顾客的风险？ Tova 提供 8 条建议。
防止滑倒、绊倒和跌倒的 8 个提示
- 选择合适的地板。 餐馆通常根据只是根据美观来选择地板，但在购买之前考虑安全性也很重要。 “闪亮通常意味着光滑，” Tova说。 “相反，最好选择不透水、哑光表面、易于清洁、抓地力强的地板。”
- 慎用蜡和抛光剂。 “如果要抛光或打蜡，必须确保不会增加滑倒、绊倒和跌倒的风险，” Tova 说。 “即使供应商标签上说蜡或抛光剂是防滑的，也要先在一个区域测试一下，确认没有风险，再在所地板上使用。”
- 有效清洁地板。 Tova 表示这包括两个部分。
- 首先，不要只用拖把在地板上擦拭。 “那是擦拭，不是清洁，” 为了增强清洁效果，要用坚硬、长柄的刷子。
- 其次，使用自动混合桶以确保使用的洗涤剂不多也不少。“洗涤剂太多和太少之间有一条神奇的界限，”Tova指出。 “如果洗涤剂不够，就无法清除地板上的所有油脂。如果太多，就会在地板表面留下一层光滑的肥皂膜。”
- 管理好垃圾。 “确保没有食物残渣或包装材料堆积，” Tova 建议， “定期更换垃圾袋和清空厨余垃圾，这样它们就不会掉在地板上。”
- 马上、彻底清理溢出物。在晚餐的繁忙时段，员工很容易对溢出物视而不见或只是快速擦拭，以便将食物尽快送到顾客手中。Tova说，这当然很及时的，但是不进行适当清洁的后果可能会对餐馆的运营产生更大影响。“如果有人确实滑倒、跌倒并受重伤，餐馆的厨房必须关闭进行调查，直到劳工厅检查员同意恢复营业。正确清理泄漏物只需要额外几分钟，这样就可以避免整晚服务的损失。”
- 不要忘记室外前后门路面，尤其是在冬天。 大多数餐馆都会记得清洁顾客使用的入口，但也不要忘记垃圾箱的周围。 “溢出的油脂全年都是一种危险，当它们与冰雪混合时，这种危险会加倍，” Tova说。冬季时，前后门路面都要铲雪撒盐，清理后门路面的油脂。在各个入口处准备好盐、砂砾和铲子。
- 确保通风系统维护良好。虽然人们并不将通风系统视为滑倒、绊倒和跌倒预防措施的一部分，但事实确实如此。 “如果通风不良，从烧烤架和油炸锅中流出的汽化和雾化的油脂堆积在地板上，留下一层细滑的油，” Tova 解释道。
- 使用尺寸适当的垫子。在洗碗池等潮湿区域，必须使用可以排水的橡胶垫。 “确保地漏正常工作并且有盖子，并且整个空间都有防滑垫。” 同样的情况也适用于酒吧区域和前门使用的垫子。 “垫子边缘卷曲时可能会造成绊倒风险。最好的垫子要足够大以塞满整个区域，边缘能够安全地塞进角落。”
来源：https://www.wsps.ca/resource-hub/home/slips-trips-and-falls-restaurant
