老闆操控服務員小費的伎倆

在今年2月10日被解雇後，Cayley Pozza 在社交媒體上發佈視頻，譴責雇主非法攤分小費。這段視頻揭示餐館老闆們有很多方法懲罰直言對抗非法行為的服務員，這是其中之一。這更暴露法案148的修訂，未能給予工人足夠的保障，以免遭到報復。

對服務員來說，舉報違規老闆有兩方面的困難：

1. 舉報的步驟使人無法以匿名方式提出申訴。
2. 餐館的小費結構允許在就業標準法 (Employment Standards Act, ESA) 的法律範圍內實施懲罰。

舉報：

第一步，在現行的就業標準法的投訴機制，要求雇員必須直接與雇主處理情況。這規則確實有例外的情況存在，但並不包括恐懼遭到懲罰。

第二步是提出投訴，不能匿名的，不能由非現職雇員提出。這表示服務員無法就有關非法行為會見或告知個案調查員而不讓其老闆知道。

懲罸：
餐廳老闆有很多方法操控服務員在輪班中賺取的小費，而無需直接把錢拿走。雖然有保障員工小費法案 (Protecting Employees Tips Act) 處理業主竊取小費問題，但沒有任何條例防止老闆操控所賺取的小費額。以下是一些操控賺取小費以懲罸服務員的方法：

1. 桌子數目：開始時服務員會獲分配一個區域的桌子。多些桌子就多些小費。東主以分配桌子的數目來獎賞偏愛的員工，和懲罸被認為有問題的員工。
2. 區域位置：上述原理適用于區域位置。甚受歡迎的區域分配給所偏愛的員工。那些老老實實講話的很快就發現在雷雨天被安排服務露天茶座。
3. 排班：每天上班時間和開始時間對服務員可以賺取的小費都有重大影響。星期五晚上在酒吧關門班次的收入可以高達400元，而星期一下午的班次獲得40元，可算是幸運的。這表示雇主可以合法削減收入 90%，而服務員則沒有法律追索權。
4. 座位數目：受偏愛的服務員會有更多客人坐在他們的區域，或被安排服務大派對，以獲得更多小費。
5. 中斷／選擇早退：服務員的輪班只安排上班時間，下班時間全由管方決定。被認為有問題的服務員在客人少的時段會首先被調走去做次要工作(side duties)，而不能收取小費。他們的區域則由他人接管。新修訂的就業標準法就排班給予工人一些保障，但這可能會在很大程度上被像Sircorp這樣的連鎖企業，通過其選擇早退(Option To Leave Early, OTLE) 的做法而被規避。這些餐廳的服務員在受雇前都被迫簽署一份文件，容許管方給予他們「選擇」提早下班。如果服務員不接受，上述所有可能的懲罰都會出現。

雖然148法案在法律保護工人方面取得了重大進展，服務員在很大程度上無法行使這些權利，而不用真正害怕老闆的懲罰。

資料來源：rankandfile.ca